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      永和食材配送中心常用解決方案 和康食品食材齊全
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司永和食材配送中心


      餐廳的衛(wèi)生管理應該注意什么問題?

      蔬菜一般都是定量采購的,當天購買即可食用,發(fā)現(xiàn)變質立即丟棄。

      吃的時候,蔬菜要清除老、黃葉子,大米要仔細清洗直到白凈無暇才能進蒸鍋。

      肉和魚等食品應保持其新鮮。

      菜肴要保證炒熟和炒透,油炸的食物不要炸焦。

      各種生鮮產品對冷鏈物流的要求也有很大差異。冷鮮肉、海產品等要求zui高,其在三個指標中均達到較高的水平:冷鏈、倉儲配送和時間性要求;其次是生鮮水果,配送速度和時間性要求較高;第三是冷藏配送和冷鏈配送相對海鮮等要求較低;第四是日常生鮮食品對冷鏈的要求較低,但時間性要求較高。

      因此,生鮮產品在配送過程中,為了保持產品的鮮度,在大多數(shù)配送過程中都需要采用冷鏈物流進行保鮮。但是,由于我國冷鏈物流技術起步較晚,技術水平和技術普及程度還比較低,給生鮮供應商的物流配送帶來很大的不利影響。





      餐廳自行采購及選擇配送公司,本人認為有以下特點,大家選擇時不妨參考下:

      一、自購一般為小檔口或流動攤販,商品質量無保障,更不用提退貨、換貨等售后服務;

      二、散客采購單品數(shù)量小,議價能力弱,身份易被暗箱操作,難以得到真正實惠的價格!

      三、需要專門付錢安排的人凌晨起來去市場,辛苦不說,采購這個職位,信任與否,值得信賴才是大問題!

      四、自行采購基本都是現(xiàn)金結算,財務管理的票i據(jù)很容易混淆,一般專業(yè)的公司都有賬期和送貨單,清清楚楚!

      五.zui重要的一點是:社會越發(fā)展,勞動分工越專業(yè)化。職業(yè)就是讓專業(yè)的人做,這是趨勢!也是必然!

      飯?zhí)贸邪呷绾巫龊蔑執(zhí)糜貌铜h(huán)境

      餐廳的整體色彩搭配,能從感官上影響人的心情。協(xié)調而不單調的色彩搭配能增加人的食欲,刺激人的視覺神經。給予一個明亮活潑,令人眼前一亮的視覺焦點,能為空間減低噪音,減輕人的身心壓力。

      取餐臺

      取餐臺的設計,在餐廳承包中至關重要,在這里能體現(xiàn)出餐廳服務的精髓。飯?zhí)糜啿腿〔团_是飯?zhí)糜啿拖到y(tǒng)的核心,飯?zhí)糜啿驼呖梢酝ㄟ^人臉識別智能終端快速訂餐,但查看zui新的套餐和菜品銷售情況時,不需要任何感知設備,給就餐者zui自然、快捷、高i效的訂餐體驗。





      一個合格的生鮮供應商公司應該滿足哪些條件?

      請求一:不留菜過夜,采今日送

      有些老牌的生鮮配送公司通常有自己的蔬菜種植基地。為保證原料的新鮮和安全性,配送公司從蔬菜基地采摘的蔬菜于當日到達配送中心,經分揀、檢驗、包裝等程序后送到生鮮商店。確保店內新鮮蔬菜的質量和食品安全。

      需求二:配料均配有票i據(jù)

      鮮食配送公司除配送蔬菜、水果、肉類等配料外,還需配送一些糧油、米面等配料。為保證配料食品的安全性,配料公司采購人員采購配料時要有索證索票,并向供應商索取相關票i據(jù),以保證配料來源合法,質量安全。



      國家市場監(jiān)督管理總局日前在其網(wǎng)站上公布了《食品生產許可管理辦法》(以下簡稱《辦法》),自2020年3月1日起施行。

      申請食品生產許可證,應按下列食品類別提出:糧食加工品,食用油、油脂及其制品,調味品,肉制品,奶制品,飲料,方便食品,餅干,罐頭,冷凍飲品,速凍食品,薯類和膨化食品,糖果,茶葉及相關制品,酒類,蔬菜制品,蜂產品,健康食品,嬰幼兒配方食品,特殊膳食食品,堅果制品,蛋類,可可及焙烤咖啡產品,糖類,水產制品,淀粉及淀粉制品,糕點,糕點,豆類,蜂產品,保健i食品,特殊醫(yī)學用途配方食品,嬰幼兒配方食品,特殊膳食食品,其他食品,根據(jù)監(jiān)管工作的需要,國家市場監(jiān)督管理總局可以對食品分類進行調整。





      商盟客服

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